שוקולד דובאי: איך קינוח היריון הפך לשגעון עולמי

תארו לכם: לילה חורפי במינכן, כריסמס בשיאו, שוקולד חם ביד, ואתם עומדים בתור. לא ללבקוכן, לא לסטולן. לשוקולד… דובאי.

כן כן – אותו שוקולד מטורלל, מצופה זהב, ממולא פיסטוק, קינוחים מהמזרח התיכון, וזהרורים של הטיקטוק מסביב.

איך הכול התחיל?

הסיפור היפה הזה התחיל בכלל מהיריון.שרה חמודה (שם אמיתי), מייסדת של FIX Dessert Chocolatier בדובאי, חיפשה איך לשלב את שני החשקים שלה: כנאפה ופיסטוק. היא יצרה בר שוקולד חלב, ממולא בקרם פיסטוק, טחינה וחתיכות קראנצ’יות של קדאיף.

השם?"Can’t Get Knafeh of It"(מכאן תבינו את הרוח הכללית).

ואז, בדצמבר 2023, בלוגרית טיקטוק בשם מריה וגֶרה טעמה את זה באוטו – ותוך שניות הסרטון הפך לוויראלי עם יותר מ־125 מיליון צפיות.

ומה קרה מאז?

שוקולד דובאי הפך משוקולד… לאירוע. מותגים מכל העולם ניסו לחקות את הגרסה המקורית (שלמרבה הצער עדיין נמכרת רק באמירויות... או לא... לא טעמתי), ונולדו עשרות גרסאות שמנסות ללכוד את השואו – בין אם בהצלחה ובין אם לא.

• סופרמרקטים ריקים מפיסטוק.

• שיתופי פעולה עם סטארבקס ושייק שאק.

• עיצובי זהב אכיל, פנינים, טחינה קרמית ואפקט ASMR בפה.

• 
  

למה זה עובד?

כי זה נראה וואו.כי זה נותן ביס של חו"ל, של יוקרה, של אינסטגרם. כי זה "שוקולד שהוא קינוח", לא עוד קוביית מתוק. וכי יש בזה משהו מזרח תיכוני שעושה כבוד לשורשים – כנאפה, פיסטוק, טחינה – עטופים בשוקולד, בתוך בר אחד.

אז מה אני חושב?

בכנות? אני אוהב את זה – כהשראה.

העולם של השוקולד צריך צבע, תרבות, ולפעמים גם קצת קיטש. אבל חשוב לזכור – שוקולד לא נמדד רק בברק.

שוקולד טוב – בין אם הוא מדובאי, מאיטליה או מאשקלון – צריך להיות מאוזן, אותנטי ומעל הכול – טעים.

אגב, גילוי נאות: אני מהראשונים בארץ שקלטו את הטרנד הזה והתחילו למכור שוקולד דובאי. בזמן שכולם עוד תהו איך כותבים “כנאפה” באנגלית, אני כבר עיצבתי ברים אישיים, משהו בין סניקרס לקולקציה של גוצ’י – ירוק-זהב עם שפיצים שחורים, תענוג לעין ולביס.

ואז בא נובי גוד – ובום. לא היה יום שלא עבדנו סביב השעון. עיצוב אדום-זהב חגיגי, ברים שנחטפו כמו לחמניות חמות, והביקוש... לא הספקנו לעמוד בו.

קסניה הפכה את זה לאגדה – עשתה עוגות דובאי, מוצ’י דובאי, קוקיז דובאי. כל מה שזז – קיבל מילוי ירוק ובוהק, ואנשים פשוט עפו על זה.

מאז נולדה אצלנו סדרת דובאי – קולקציה של פרלינים, ברים וקינוחים בהשראת הטירוף הזה, עם הפרשנות שלנו: קצת פחות גימיק, הרבה יותר טעם.

שורה תחתונה

שוקולד דובאי הוא לא טרנד – הוא תופעה. הוא לוקח טעמים של ילדות, עטיפות של זהב, וטיקטוק – ומחבר את הכול לחוויה מתוקה, עזה ובלתי נשכחת. ואם תשאלו אותי – כל עוד זה נעשה בטעם טוב (ושכבת קדאיף במקום רק שואו), אז למה לא?

ואם אתם לא רוצים להביא מתנה שנראית מיליון דולר אבל מרגישה כמו חיקוי – הנה מדריך שלי לבחירת מארז שוקולד.