תורת הגנאש - שיטה אחת ליצירת מתכוני גנאש מושלמים לפרלינים בתבניות

קורס ממוקד ופרקטי המיועד לשוקולטיירים מקצועיים וחובבים שמעוניינים לשלוט בפורמולה אחת מדויקת ליצירת גנאשים איכותיים לפרלינים בתבניות. הקורס מלמד איך לאזן נכון בין מים, שומנים, סוכרים ומוצקים כדי ליצור מרקם יציב לאורך זמן, בעל מרקם נעים – מבלי להתפשר על הטעם. הקורס הזה הוא הסוף לכל בעיות הגנאש שלך, לא עוד גנאש שנשבר, לא עוד גנאש שלא מתייצב, לא עוד גנאש שמתקלקל לאחר 3 ימים. מה נלמד בקורס: – פורמולה אחת מאוזנת שמספקת חיי מדף אופטימליים – איך להבין את התפקיד של כל רכיב בגנאש – איך לבנות מתכון מאפס ולהתאים אותו לחומרי הגלם שלך – איך לאזן בין שמנת, שוקולד, מחיות, סוכרים שונים ומים – איך להגיע ליציבות גם בהקפאה – איך להשתמש באינטליגנציה מלאכותית (AI) כדי ליצור מתכונים – מהיכן לשאוב השראה לטעמים חדשים ושילובים אקזוטיים כולל: – שיעורים מוקלטים – תמיכה בקבוצת טלגרם סגורה – פיילוט של וובינר שאלות ותשובות אחת לתקופה (ניתן להצטרף ליותר מוובינר אחד, הוובינר מוקלט יפורסם בקבוצת הטלגרם) – דפי עזר וטבלאות פורמולה – מתכון לגנאש ברגמות זעפרן על בסיס שוקולד מריר הקורס מותאם לעבודה מדויקת בבית או בסטודיו ובמפעלים קטנים, גם עם ציוד בסיסי. לאורך השיעורים נעמיק בחומרי הגלם והתפקיד של כל רכיב, כולל המלצות לציוד מקצועי ושיטות תחליף נגישות – רשימה מלאה של הציוד והמרכיבים תימסר מיד לאחר הרכישה. שאלות נפוצות – לפני שמצטרפים ❓ האם צריך ניסיון קודם כדי להצטרף לקורס? לא. הקורס מתאים גם למי שעושה את צעדיו הראשונים, וגם למי שכבר עוסק בפרלינים ורוצה לשדרג את היכולות. ❓ האם הקורס כולל תמיכה אישית? כן. אחרי ההרשמה תקבלו גישה לקבוצת טלגרם סגורה, שם תוכלו לשאול שאלות, להתייעץ, ולקבל פידבק אישי. ❓ מה בדיוק לומדים בקורס? הקורס מלמד איך לבנות מתכוני גנאש מדויקים לפרלינים בתבניות – כולל איזון מרכיבים, שיטות הכנה, שמירה על חיי מדף, שילובי טעמים, ואפילו שימוש ב-AI לפיתוח מתכונים. ❓ כמה זמן יש לי לצפות בתכנים? אין הגבלת זמן – הקורס שלך לתמיד. האם יש גם לייב עם שאלות ותשובות? במהלך התקופה הקרובה אני מתכנן לקיים וובינרים חיים עם שאלות ותשובות – פתוחים לכל משתתפי הקורס. המטרה היא לאפשר חיזוק ההבנה, פידבק אישי, והתייעצות חיה. מועדים יפורסמו מראש בקבוצת הטלגרם. הוובינרים יוקלטו ויפורסמו בקבוצה.